甜點界年度指標賽事——2026「Mondelez 億滋當代新銳甜點獎」於10月5日揭曉得獎名單。北投老爺酒店「PURE 歐式餐廳」憑藉全新甜點創作「香頌白語 Vanilla Sonata」，在全台眾多優秀餐飲品牌與新銳甜點職人中脫穎而出，強勢奪下冠軍寶座。
北投老爺酒店已連續兩年於該賽事斬獲佳績。去年初試啼聲，以融合綿密質地與鹹甜美學的「鹽藏花生」榮獲季軍；今年主廚團隊更上一層樓，以純熟細膩的法式甜點工藝打造「香頌白語」，成功登頂摘冠，展現PURE歐式餐廳持續深耕甜點研發的卓越實力。
此次奪冠作品「香頌白語 Vanilla Sonata」，選用烘焙名品「菲力鮮奶油乳酪（Philadelphia Cream Cheese）」為風味核心。甜點以絲滑細緻的香草慕斯為主體，巧妙揉合菲力鮮奶油乳酪與帕達諾乳酪的溫潤醇厚，顛覆傳統香草的單一甜韻；內餡則精心調配紅酒與柳橙，注入果香芬芳與明亮微酸；底層鋪墊蔓越莓與紅寶石巧克力脆餅，為柔滑慕斯增添酥脆口感，層次分明且平衡雅致。
PURE 歐式餐廳主廚團隊表示，本次作品延續餐廳一貫的料理哲學，追求「每種食材各司其職，在香氣、酸甜與質地間取得完美平衡」。隨著奪冠殊榮，這款競賽之作也正式走出賽場、端上餐桌，與廣大饕客分享極致味蕾饗宴。
為讓喜愛法式精緻甜點的賓客一飽口福，「香頌白語 Vanilla Sonata」將於10月12日起在北投老爺酒店1樓PURE歐式餐廳常態供應。餐廳同步推出「冠軍午茶限定組合」，內含「香頌白語」得獎甜點一份及特選飲品一杯，限定優惠價每套 380 元＋10%。邀請旅人在北投恬靜悠閒的午後時光中，細品香草、乳酪、紅酒與莓果交融的法式風雅。