圖/flavor/由左至右:老井極上燒肉「巧酥黑金泡芙」|普諾麵包坊「蚵寶」|Météore Labo「可可絲路」

鼓勵各式創意甜點的新發想,本屆 OREO 甜點獎創意獎品牌「老井極上燒肉」將金黃酥脆的泡芙外殼披覆黑金脆片,點綴金箔,內餡以檸檬乳酪結合 OREO,清新的檸檬酸香襯托乳酪的濃郁,交織出「巧酥黑金泡芙」豐富細膩的味覺層次。「普諾麵包坊」將豐厚綿滑的起司蛋糕裹入帶有淡淡果酸的鳳梨釋迦庫利,綴以竹炭粉,鮮蚵造型圓潤、色澤乳白;搭配白巧克力慕斯與紅茶布蕾製作的蚵殼,並以可可及抹茶粉完美詮釋紋理及藻類;最後,高醇度巧克力拌入OREO碎烘烤的蛋糕壓底,除增添酥脆口感,粗曠的石礫表現更具視覺衝擊,生蠔等級的「蚵寶」就此誕生。「Météore Labo」從法國經典聖多諾黑出發,串聯可可、辣椒與肉桂跨越地域的風味。「可可絲路」底部加入 OREO 餅乾千層酥象徵沉積岩層,香草香緹化為地表輪廓,OREO 風味泡芙則以火山為意象,呈現粗獷的岩石質地。內餡結合巧克力、韓式辣醬與辣椒粉,搭配頂部辣椒絲與肉桂焦糖片,如同熔岩噴發般釋放濃郁香氣與辛香尾韻。

圖/flavor/由左至右:Bebop「Noir Azuki 黑餅相思曲」|GreedyBeagle 貪吃狗甜點「爆餡生乳巧酥菠蘿」|紺 司康專売「織金黑褶」

「Bebop」的「Noir Azuki 黑餅相思曲」嘗試用風味展開一場旅行,融合東方與西方、熟悉與驚喜,如同走訪世界後,仍會想念那些來自家鄉的味道。「GreedyBeagle 貪吃狗甜點」的「爆餡生乳巧酥菠蘿」,使用外酥內軟的千層菠蘿搭配 OREO 風味生乳內餡,生乳的清爽乳香正平衡了巧克力的濃厚,呈現出濃而不膩的滑順口感。「紺 司康專売」用當令台灣新鮮百香果果肉與 OREO 餅乾一同摺入司康麵糰中,讓天然果酸滲透進每一絲麵團,再撒上 OREO 餅乾於表面一同烘焙,創造出外酥內軟 、層次分明的「織金黑褶」。